Tarte de limão merengada

Comece por fazer a massa quebrada: 

300g Farinha
130g Manteiga
70g Água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar

Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem acima indicada e envolva 15 seg/vel 6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até ficar douradinha, cerca de 20 minutos.

Ingredientes para o creme de limão:

4 Gemas de ovo
200g Água
50g Amido de milho (maizena)
130g Açucar
40g Sumo de limão
40g Manteiga

Deite no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 min/90º/vel 4. Deite imediatamente sobre a massa reservada.

Ingredientes para o merengue:

50g Açucar
4 Claras de ovo
Sumo de limão
1 pitada de sal

Prepare o merengue começando por pesar o açucar. No copo limpo, coloque a borboleta com as claras, umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal. Bata 6 min/vel 3, nos ultimos 30 seg adicione o açucar pelo bocal da tampa. Cubra o creme de limão com este merengue e polvilhe com açucar para que fique douradinho ao levar ao forno.

Bolo formiga

Para os amantes de chocolate!!!!

Ingredientes:

4 Ovos
200g Leite
350g Açucar
280g Farinha
200g Manteiga
3 colheres de chá de fermento
250g Chocolate de culinária

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque o chocolate no copo e dê 3 golpes no turbo. Retire e reserve.
Coloque a borboleta, junte a manteiga, o açucar, o leite, os ovos e programe 4 min/37º/vel 3. Adicione a farinha e o fermento 15 seg/vel 3. Envolva o chocolate sem bater. Coloque numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Como era um bolo para a mesa de Natal, resolvi fazer um merengue com 4 claras de ovo e enfeitei com raspas de chocolate.

Azevias de batata doce

Chamem-lhes como quiserem - azevias, empanadilhas, trutas - são deliciosas!

A minha mãe sempre fez azevias de batata doce e são maravilhosas. Estas são tradição na nossa mesa de consoada. Este ano resolvi fazer azevias para a casa da minha sogra, pois como nortenhos não têm esta tradição na mesa de natal. Claro que na Bimby não dão trabalho nenhum a fazer!

Ingredientes para o recheio:

100g Amêndoa
540g Água
250g Batata doce
200g Açucar amarelo
1 colher de sopa de canela em pó

Comece por picar a amêndoa 6 seg/vel 5. Reserve. (A amêndoa vai ficar um pouco grossa, se preferir pique mais uns segundos).
Coloque no copo 500g de água e na varoma a batata doce cortada em pedaços pequenos e programe 15 min/varoma/vel 2. Retire e reserve. No copo limpo, coloque a restante água - 40g - e o açucar e programe 4 min/varoma/vel 2. Junte a batata doce e a amêndoa e triture 1 min/vel 7. Adicione a canela e programe 4 min/100º/vel 1. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para a massa:

80g Margarina
80g Banha
150g Sumo de laranja
1 pitada de sal
500g Farinha 65

No copo limpo coloque a margarina e a banha e programe 4 min/70º/vel 1. Junte o sumo de laranja, o sal e a farinha e envolva 15 seg/vel 3. De seguida amasse 2 min/espiga. Retire e deixe repousar um pouco. Numa superfice polvilhada com farinha estenda a massa. Recheie com o creme de batata doce e feche bem dando a forma de um rissol. Frite em óleo abundante e bem quente e depois de retirar o excesso de óleo passe por uma mistura de açucar e canela ainda em quente.

Comprei uma daquelas máquinas de esticar massa mas tenho de confessar que ainda não lhe apanhei o jeito, então resolvi por o meu marido a esticar a massa e o resultado foi este!

Bolo de ananás invertido

Este bolo é delicioso! Fica "molhadinho" e não há um apreciador de caramelo que não adore este bolo.

Vamos precisar de caramelo para barrar a forma. Para quem quiser fazer o caramelo deixo a receita abaixo, eu como sou mais preguiçosa e o tempo é sempre um factor muito importante, utilizo caramelo de compra.

Ingredientes para o caramelo:

200g de Açucar
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de água

Coloque o açucar e o sumo de limão numa frigideira em lume brando. Após o açucar ter derretido vamos adicionar lentamente a água para que o caramelo não endureça, mexendo sempre. Unte uma forma redonda com o caramelo e disponha as rodelas de ananás. Reserve.

Ingredientes para o bolo:

75g Oleo
150g Água morna
1 lata de ananás
250g Açucar
4 Ovos grandes
170g Farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 200º. Comece por pesar o óleo e a água. Coloque a borboleta e bata os ovos e o açucar 4 min/37º/vel 3. Quando terminar o tempo, bata novamente 3 min/vel 3. Programe 1 min/vel 3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água. Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento e o sal envolvendo 15 seg/vel 3. Deite o preparado na forma e leve ao forno 30 minutos. Desenforme em quente.

Nota: Não utilize uma forma de fundo amovivel pois o caramelo vai escorrer.

Feliz Natal!!!!!

Feliz Natal!!!

É Natal e isso significa passar umas horitas na cozinha a preparar os docinhos para mais uma consoada em familia. Tenho de confessar que não sou adepta de sonhos nem rabanadas, para mim tudo o que seja frito, pode ser muito bom, mas não me atrai. Assim, e como fiquei responsável pelos doces, optei por algo menos tradicional. Após alguma pesquisa este ano optei pelo bolo de ananás invertido, pela tarde de limão merengada, pelo bolo formiga e pelas azevias de batata doce. Apesar de não serem os doces tradicionais numa mesa de consoada estavam deliciosos.

Bolo de maçã e canela

Na melhor do que começar mais um dia a cozinha na Bimby!

Hoje decidi fazer um bolo de maçã e canela de modo a aproveitar algumas maça muito maduras. O resultado, como sempre, é delicioso.

Ingredientes:

3 ou 4 Maçãs (depende do tipo e tamanho)
7 Ovos
300g Açucar
300g Farinha
1 chavena de chá de leite
1 chavena de chá de oleo (mal cheia)
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de canela

Comece por descascar as maçãs e a retirar-lhes os caroços. Coloque-as em pedaços no copo da Bimby e programe 10 seg/vel 5.
Adicione os ovos e a açucar e programe 30 seg/vel 4.
Adicione os restantes ingredientes e volte a programar 30 seg/vel 4.
Deite o preparado numa forma com buraco untada e polvilhada com farinha e coloque no forno pré-aquecido a 200º.

Salada de polvo

Para confeccionar esta receita somente usei a Bimby para a cozedura do polvo. As batatas e os ovos foram cozidos no tacho.

Para quem nunca cozeu polvo na Bimby aviso que o fundo do copo vai ficar com uma goma vermelha. Depois do susto da 1ª cozedura agora coloco um pouco de água (o suficiente para cobrir as lâminas) e detergente da loiça no copo e programo uns minutos a 70º. Depois é só  passar o esfregão da loiça e já está. Limpinha como sempre!

Ingredientes:

1Kg Polvo
2 Cebolas
2 Tomates
2 Ovos cozidos
3 Batatas
100 g Água
Salsa
Azeite
Vinagre

Coloque no copo o polvo cortado em pedaços, uma cebola e a água e programe 30 min/Varoma/inversa/vel 1/2. Retire e reserve.
Coza as batatas cortadas em quartos e os ovos. Corte os tomates e a cebola em juliana.
Coloque todos os ingredientes numa saladeira, salpique com salsa picada e tempere com azeite e vinagre.